Το ξέρω Γιώργο. Όπως και να έχει όλοι οι καλοί χωράνε(Κάντε κλικ εδώ να εμφανιστεί η φωτογραφία.)
Καμινάδα δεν έχει στον φούρνο για να μην υπάρχουν απώλειες. Δεν είμαι σίγουρος αν είναι έτσι το σωστό. Νομίζω έτσι φτιάχνονται όμως.
Τουλάχιστον αυτοί οι ξυλόφουρνοι που είναι σε εξωτερικό χώρο.
Υπάρχουν διαφορετικές κατασκευές, ανάλογα με το υλικό εσωτερικά, πχ πυρότουβλο, μαντέμι , λαμαρίνα, κλπ.
Η ουσια είναι , να υπάρχει τρούλος, που κρατάει τα θερμα αέρια, και ή τα πλεονάζοντα διαφεύγουν από το πορτάκι, ή από καμινάδα που μπορεί να έχει και πεταλούδα ρύθμισης διαφυγής.
Σε κάποιους, τοποθετουν και πυρόμετρα.
Αν η φωτιά, παραμένει, χρειάζεται κυκλοφορία για οξυγόνο, και απαγωγή αερίων καύσης.
Αν πυρώνεις τον φουρνο, και μετά η διαδικασία είναι από αυτήν την φόρτιση, τότε μπορεί και να σφραγίζει. Συνήθως με ................ζυμάρι.
Ειναι τεχνικές, πατροπαράδοτες, ανάλογα με την περιοχή και την κατασκευή.
