1
Hobbies / Απ: Φαγητο&Ποτο
« στις: Φεβρουάριος 25, 2025, 03:50:50 πμ »
Η αντικατάσταση του νερού από ζωμό σε πολλές παρασκευές (σούπες, σάλτσες κτλ) είναι μια αλλαγή που κάνει γευστική διαφορά.
Κι εγώ χρησιμοποιώ ως επί το πλείστον κύβους η βαζάκι. Ναι μεν έχει "χημεία", αλλά πλέον και το δεν έχει.... Και πως να το αποφύγεις εκτός κι αν πας σε αρκετά σκληροπυρηνικες καταστάσεις που, θα ομολογήσω, δεν προτίθεμαι.
Έχω φτιάξει αρκετές φορές σπιτικός ζωμους, το να έχεις πεθερό κρεοπωλη βοηθά στο να χεις μπόλικη πρώτη ύλη. ΑΛΛΆ απαιτεί παααααρα πολύ χρόνο (ψήσιμο κόκαλα, πρώτη ήπια βράση με ξαφρισμα, μετά σιγοβρασμα και κατέβασμα-συμπλήρωμα νερού πολλές φορές κτλ) και το ανάλογο κόστος σε ρεύμα κτλ. Αυτό προϋποθέτει η να κάνεις τεράστια παρτίδα και μετά μεριδοποιηση_κατάψυξη η να το κάνεις για κάποια ειδική περίσταση (πχ όταν έκανα ράμεν πρώτη φορά έκανα μονος ζωμό που ναι σημαντικό συστατικό).
Η ύπαρξη κύβου λύνει τα χέρια και κάνει την καθημερινή μαγειρική πιο εύκολη, δοχομενοι ότι έχει κι αυτό τα αντίστοιχα συντηρητικά, τεχνητά αρωματικά κτλ.
Απλά ενώ βασικός κανόνας μαγειρικής είναι τους ζωμους να τους αφήνεις αναλατους για να μπορείς να ρυθμίσεις την αλατοτητα της εκάστοτε συνταγής κατά το δοκούν, οι κύβοι έχουν μπόλικο.
Οπότε όπως είπε και ο προλαλησας μεσιε ζωρζ, αλάτι μετά και με προσοχή.
Στάλθηκε από το BLA-L29 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk
Κι εγώ χρησιμοποιώ ως επί το πλείστον κύβους η βαζάκι. Ναι μεν έχει "χημεία", αλλά πλέον και το δεν έχει.... Και πως να το αποφύγεις εκτός κι αν πας σε αρκετά σκληροπυρηνικες καταστάσεις που, θα ομολογήσω, δεν προτίθεμαι.
Έχω φτιάξει αρκετές φορές σπιτικός ζωμους, το να έχεις πεθερό κρεοπωλη βοηθά στο να χεις μπόλικη πρώτη ύλη. ΑΛΛΆ απαιτεί παααααρα πολύ χρόνο (ψήσιμο κόκαλα, πρώτη ήπια βράση με ξαφρισμα, μετά σιγοβρασμα και κατέβασμα-συμπλήρωμα νερού πολλές φορές κτλ) και το ανάλογο κόστος σε ρεύμα κτλ. Αυτό προϋποθέτει η να κάνεις τεράστια παρτίδα και μετά μεριδοποιηση_κατάψυξη η να το κάνεις για κάποια ειδική περίσταση (πχ όταν έκανα ράμεν πρώτη φορά έκανα μονος ζωμό που ναι σημαντικό συστατικό).
Η ύπαρξη κύβου λύνει τα χέρια και κάνει την καθημερινή μαγειρική πιο εύκολη, δοχομενοι ότι έχει κι αυτό τα αντίστοιχα συντηρητικά, τεχνητά αρωματικά κτλ.
Απλά ενώ βασικός κανόνας μαγειρικής είναι τους ζωμους να τους αφήνεις αναλατους για να μπορείς να ρυθμίσεις την αλατοτητα της εκάστοτε συνταγής κατά το δοκούν, οι κύβοι έχουν μπόλικο.
Οπότε όπως είπε και ο προλαλησας μεσιε ζωρζ, αλάτι μετά και με προσοχή.
Στάλθηκε από το BLA-L29 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

Και ελπίζω να έχει τουλάχιστον ...............χμμμμμ 5-6 σκελίδες σκόρδο.
Και μας φαίνεται στην ...........σιλουέτα (










το έχασα το γλυφιτζούρι 










