Έχεις καπνιστήριο Γιώργο ή απλά τις έψησες σε κάρβουνα;
Καλό πλύσιμο.
Στέγνωμα
Πάνω στο γκαζάκι ( Camper Gas 500 gr ) κρατημένα με την πηρούνα του κρέατος.
Κάψιμο σε καλό βαθμό (....όσο πιο πολύ, τόσο πιο έντονο το "καπνιστό" - ανάλογα με την επιθυμία - άποψη γεύσης )
Σε ταψί στον φούρνο μέχρι να μαλακώσουν ( έχουν ήδη τις τρύπες από την πηρουνα - Οχι άλλες, για να "βράσουν" - μαλακώσουν χωρίς να ξεραθούν 
)- Και βλέπεις τον ατμό, να βγαίνει από τις τρύπες. 
Κρύωμα για να ξεφλουδίζουν, κλπ, κλπ.
Αν θες και τα άλλα, να συνεχίσω.
Αυριο, εχουμε εδώ λαϊκή, μπορεί να πάρω και άλλες, και να κάνω και φωτογραφικό 
Για δώσε οδηγίες στο λαό
Εχουν όλοι οι μάγειροι οδηγίες στο νετ, αλλά το θέμα είναι να ακολουθείς αυτά που σου ταιριάζουν.
Πιο πικάντικες, πιο απαλες, δοκιμάζεις , και βλέπεις.
Εγώ, από παληά, τις έκανα λιιιιιγο πικάντικες στο σκόρδο, ενώ, απεχθάνομαι το ξύδι.
Η συμβουλή μου είναι, αφού λειώσεις τις μελιτζάνες , και καθαρίσεις το κάθε μαυράκι ( ....καμένη πέτσα ), να βάζει κανείς ελάχιστο λάδι, τις πιπεριές, λιιιγο λεμονάκι ( οξύτητα ), και με προσοχή λίγο σκόρδο, πχ 1 σκελίδα, αφήνεις το δοχείο στο ψυγείο για ένα βράδυ, να απορροφήσει αρώματα - γεύσεις, και να διορθώσει κανείς, την άλλη ημέρα.
Αλλιώς είναι 1 ώρα μετά την προετοιμασία, αλλιώς μετά από 24. Εκεί διορθώνεις.
Στις προσεχείς ημέρες, θα σας βάλω μια "σαλάτα", ένα "dip", που βγαίνει σε παραλλαγές με μία "βάση", και είναι ΤΕΛΕΙΑ !
