Αποστολέας Θέμα: Φαγητο&Ποτο  (Αναγνώστηκε 111208 φορές)

0 μέλη και 2 επισκέπτες διαβάζουν αυτό το θέμα.

Αποσυνδεδεμένος yannisb

  • Members+
  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 2805
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #315 στις: Απρίλιος 09, 2020, 13:55:24 μμ »
Γιανναρε εξαιρετικός! Και φαίνεται ότι ξέρεις! Keep going!!!

Εγώ σταθερά συνταγές του Άκη...

Τραγανή πανσετα (σαν πανσετα σούβλας) με πατάτες step by step...

Το αποτέλεσμα από άλλον πλανήτη! (Κάντε κλικ εδώ να εμφανιστεί η φωτογραφία.)(Κάντε κλικ εδώ να εμφανιστεί η φωτογραφία.)(Κάντε κλικ εδώ να εμφανιστεί η φωτογραφία.)

Ευχαριστώ φίλος!
Τουμπανη η πανσετα φαίνεται, την κάνω και γω συχνά την ίδια συνταγή.
Μόνη προσωπική πινελιά που έχω βάλει είναι στο υγρό μαγειρέματος (ζωμό), βάζω κι ένα μηλίτη (μηλοκλεφτη, Somersby κτλ). Το μήλο πάει τρελά γενικά με το χοιρινό και τα σάκχαρα μαλακωνουν κι άλλο την πανσετα και γίνεται μούρλια.  ;)
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions

Αποσυνδεδεμένος Spyoly

  • Members+
  • Hero Member
  • ****
  • Μηνύματα: 8343
  • Dum Spiro Spero
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #316 στις: Απρίλιος 09, 2020, 15:36:20 μμ »
Εντυπωσιακο 👏👏👏 Greek Food Forum
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions

Αποσυνδεδεμένος oikonikos

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 44025
  • Στο αυριο!
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #317 στις: Απρίλιος 09, 2020, 16:15:04 μμ »
Εντυπωσιακο 👏👏👏 Greek Food Forum
:D σωστός
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Instagram

ουδέν κακόν αμιγές καλού

Αποσυνδεδεμένος Sgw

  • Sr. Member
  • ***
  • Μηνύματα: 1634
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #318 στις: Απρίλιος 09, 2020, 17:26:13 μμ »
Εντυπωσιακο 👏👏👏 Greek Food Forum
:D  :D
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions

Αποσυνδεδεμένος Giorgos_I

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 37921
  • Γηράσκω ἀεὶ διδασκόμενος
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #319 στις: Απρίλιος 09, 2020, 18:44:16 μμ »

Μόνη προσωπική πινελιά που έχω βάλει είναι στο υγρό μαγειρέματος (ζωμό), βάζω κι ένα μηλίτη (μηλοκλεφτη, Somersby κτλ). Το μήλο πάει τρελά γενικά με το χοιρινό και τα σάκχαρα μαλακωνουν κι άλλο την πανσετα και γίνεται μούρλια.  ;)

Του χοιρινού, του πάνε τα εσπεριδοειδή, το μέλι και η μουστάρδα. Εκεί , "παίζεις" πολύ, όπως και με τα θερμικά σόκ, για να γίνεται η πέτσα τραγανή.



Και πάντα, προσέχουμε τις θερμοκρασίες. Χοιρινό, που δεν έχει πιάσει τους βαθμούς ασφαλείας, ....δεν πρέπει να σερβίρεται.

Χρησιμοποιήστε ένα ειδικό θερμόμετρο μαγειρέματος για να διασφαλίσετε ότι τα διάφορα είδη φτάνουν σε ασφαλή ελάχιστη εσωτερική θερμοκρασία.

Δεν μπορείτε να καταλάβετε πχ εάν το κρέας έχει μαγειρευτεί με ασφάλεια απλά και μόνο από την εξωτερική του όψη. Πολλά κρέατα μπορεί να μοιάζουν “ροζ” στην εμφάνιση, αλλά να έχουν μαγειρευτεί σωστά, ή και το αντίθετο.

Αντε , καλοφάγωτα.  :D :D :D :D :D
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Ο σιωπών συναινεί.

Του Ξέρξου γράψαντος ''πέμψον τά όπλα'' αντέγραψε, "μολών λαβέ".

The only difference between men and boys is the price of the toys.


Αποσυνδεδεμένος oikonikos

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 44025
  • Στο αυριο!
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #320 στις: Απρίλιος 09, 2020, 18:49:56 μμ »
Ωραίος ο Γιώργος
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Instagram

ουδέν κακόν αμιγές καλού

Αποσυνδεδεμένος yannisb

  • Members+
  • Sr. Member
  • ****
  • Μηνύματα: 2805
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #321 στις: Απρίλιος 09, 2020, 18:53:51 μμ »
Ναι Γιώργο, έτσι είναι.
Μέτα το ψήσιμο, το ζουμί που έχει μείνει το "κατεβάζω", το δένω με μέλι-μουστάρδα και γίνεται η σάλτσα του, με λίγο φρέσκο θυμάρι από πάνω.

Το να κρατήσεις το κρέας ζουμερό, αλλά να το ψήσεις πάνω απ το όριο ασφαλείας είναι το ζητούμενο. Το θερμόμετρο είναι μεγάλος βοηθός αλλά να θυμάστε τα 2 εξής ενδεχόμενα:
- λανθασμένη ένδειξη. Το θερμομ2ενα γκατζετακι είναι κι αυτό, που μάλιστα δουλεύει συχνά σε ατμούς, υψηλές θερμοκρασίες κτλ. Οπότε ναι μεν είναι αυτή η δουλειά του, αλλά παίζει να υπάρξει δυσλειτουργια και να μας παραπλανήσει.
- λάθος χρήση. Πχ να μην το βάλουμε στο σωστό σημείο ( πάντα μετράμε στο κέντρο του πιο χοντρού σημείου η κοντά σε κόκαλο κτλ, που είναι πιο δύσκολο να ψηθεί το κρέας)
Γι αυτό, έχουμε τα ματάκια μας και τα χεράκια μας για να το επαληθευουμε.

Mηπως να πούμε στους Κινέζους να χαραξουν gff (Greek food Forum)?

Στάλθηκε από το BLA-L29 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions

Αποσυνδεδεμένος Nick

  • Full Member
  • **
  • Μηνύματα: 737
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #322 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:12:31 μμ »
Σήμερα την έβγαλα με φρούτα και... μέχρι τώρα δεν πεινούσα... :'(
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions

Αποσυνδεδεμένος Giorgos_I

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 37921
  • Γηράσκω ἀεὶ διδασκόμενος
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #323 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:12:43 μμ »

Mηπως να πούμε στους Κινέζους να χαραξουν gff (Greek food Forum)?

Στάλθηκε από το BLA-L29 μου χρησιμοποιώντας Tapatalk

Στα Duro  ;)
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Ο σιωπών συναινεί.

Του Ξέρξου γράψαντος ''πέμψον τά όπλα'' αντέγραψε, "μολών λαβέ".

The only difference between men and boys is the price of the toys.


Αποσυνδεδεμένος oikonikos

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 44025
  • Στο αυριο!
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #324 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:14:00 μμ »
Σήμερα την έβγαλα με φρούτα και... μέχρι τώρα δεν πεινούσα... :'(

Χαχα
Με φρούτα?  Όντως?  ???
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Instagram

ουδέν κακόν αμιγές καλού

Αποσυνδεδεμένος Giorgos_I

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 37921
  • Γηράσκω ἀεὶ διδασκόμενος
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #325 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:21:52 μμ »

Το θερμόμετρο είναι μεγάλος βοηθός αλλά να θυμάστε τα 2 εξής ενδεχόμενα:
- λανθασμένη ένδειξη. Το θερμομ2ενα γκατζετακι είναι κι αυτό, που μάλιστα δουλεύει συχνά σε ατμούς, υψηλές θερμοκρασίες κτλ. Οπότε ναι μεν είναι αυτή η δουλειά του, αλλά παίζει να υπάρξει δυσλειτουργια και να μας παραπλανήσει.
- λάθος χρήση. Πχ να μην το βάλουμε στο σωστό σημείο ( πάντα μετράμε στο κέντρο του πιο χοντρού σημείου η κοντά σε κόκαλο κτλ, που είναι πιο δύσκολο να ψηθεί το κρέας)
Γι αυτό, έχουμε τα ματάκια μας και τα χεράκια μας για να το επαληθευουμε.


Αν είναι μηχανικό, ναι, ενέχει κινδύνους. Αν είναι ηλεκτρονικό, και με ακίδα, είναι ασφαλέστερο. Αν είναι δε καλής μάρκας, ακόμα καλύτερα.  :)

Και ο καλός μαγειρας, ξέρει χρόνους περίπου, εξαρτάται από τον φούρνο / ψησταριά, αν είναι ανοικτό / κλειστό, άλλα δίνει στα 180 ένας, άλλα ο άλλος, αλλά με τον χρόνο, ξέρεις αν είσαι εκεί που πρέπει ή όχι.

Και ο ακόμα καλύτερος, έχει και ένα δεύτερο, και διπλοτσεκάρει.  ;D Ενα τύπου στυλό, και κάνεις δουλειά.

Τώρα για την χρήση, έ, αμα δεν ξέρεις που να το τοποθετήσεις, καλύτερα να ασχοληθείς με την ..........κηπουρική.  :D :D :D :D :D

Εάν το κόκκαλο είναι εκτεθειμένο, ανεβάζει θερμοκρασίες. Αν ακουμπάει η ακίδα εκεί, παίρνεις λανθασμένη πληροφορία. Στο πιο χοντρό μέρος πάντα, και μακρυά από κόκκαλα.

Η μαγειρική, είναι χρόνοι και δοκιμή. Η ζαχαροπλαστική, είναι ..........ζυγαριά.  ::)
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Ο σιωπών συναινεί.

Του Ξέρξου γράψαντος ''πέμψον τά όπλα'' αντέγραψε, "μολών λαβέ".

The only difference between men and boys is the price of the toys.


Αποσυνδεδεμένος Sgw

  • Sr. Member
  • ***
  • Μηνύματα: 1634
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #326 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:22:03 μμ »
Σήμερα την έβγαλα με φρούτα και... μέχρι τώρα δεν πεινούσα... :'(

 :D
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions

Αποσυνδεδεμένος Giorgos_I

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 37921
  • Γηράσκω ἀεὶ διδασκόμενος
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #327 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:22:28 μμ »
Σήμερα την έβγαλα με φρούτα και... μέχρι τώρα δεν πεινούσα... :'(

Χαχα
Με φρούτα?  Όντως?  ???

....και εγώ είχα φάει έναν γιαρμά το 1987  ;D
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Ο σιωπών συναινεί.

Του Ξέρξου γράψαντος ''πέμψον τά όπλα'' αντέγραψε, "μολών λαβέ".

The only difference between men and boys is the price of the toys.


Αποσυνδεδεμένος oikonikos

  • Legend
  • *****
  • Μηνύματα: 44025
  • Στο αυριο!
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #328 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:33:47 μμ »
Σήμερα την έβγαλα με φρούτα και... μέχρι τώρα δεν πεινούσα... :'(

Χαχα
Με φρούτα?  Όντως?  ???

....και εγώ είχα φάει έναν γιαρμά το 1987  ;D

  :D
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions
Instagram

ουδέν κακόν αμιγές καλού

Αποσυνδεδεμένος Nick

  • Full Member
  • **
  • Μηνύματα: 737
    • Προφίλ
Απ: Φαγητο&Ποτο
« Απάντηση #329 στις: Απρίλιος 09, 2020, 19:41:43 μμ »
Σήμερα την έβγαλα με φρούτα και... μέχρι τώρα δεν πεινούσα... :'(

Χαχα
Με φρούτα?  Όντως?  ???

....και εγώ είχα φάει έναν γιαρμά το 1987  ;D

  :D

2 μπανάνες και 2 μανταρίνια. Μετά είδα τις φωτογραφίες σας και έφαγα 1 μπανάνα
και 1 μήλο ακόμα αλλά και μαιμού να γίνω από τις μπανάνες οι εικόνες καρφώθηκαν στο
μυαλό μου. Μάλλον με βλέπω να πέφτω νωρίς σήμερα για ύπνο αλλιώς με βλέπω
να φτιάχνω κάνα ταψί παστίτσιο, να σας δείχνω τις φωτογραφίες και μετά να το τρώω όλο
friendly
0
funny
0
like
0
wow
0
No reactions
No reactions
No reactions
No reactions